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Recetas: Tiramisú de lúcuma

Una receta ideal para disfrutar en los días de calor. Prepara esta rica receta de la mano de la chef Carola Correa.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1/4 taza de azúcar rubia
  • 250 grs. de queso crema
  • 1/2 taza de puré de lúcuma
  • 1/2 taza de crema líquida batida
  • 1 taza de café preparado, espeso
  • 1 cucharada de cognac
  • 30 galletas de champaña
  • 2 cucharadas de cacao amargo en polvo

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta que se comience a poner pálida. Agregar el queso crema y seguir batiendo, añadir el puré de lúcuma.

En otro bol batir las claras hasta punto de nieve. Luego agregar con movimientos envolventes las claras batidas y la crema batida hasta integrar.

Mezclar el café con el cognac. Luego remojar 16 galletas en la mezcla del cognac y café.

Dejar las galletas en 4 copas individuales, poner encima la mezcla de queso y repetir. Tapar con papel film y refrigerar. Al momento de servir, agregar chocolate rallado encima.