Para las tardes de primavera

Causitas
Ingredientes
Puré de papas
Limón
Ají amarillo
Sal
Aceite de oliva
Queso de cabra
Aceituna para decorar

Preparación
Mezcla el puré sazona con limón, ají amarillo, sal y aceite de oliva. Forma bolitas y rellena con cuadraditos de queso de cabra. Decora con un trozo de aceituna negra.

Tartaleta de cebolla
Ingredientes
Masas de tartaletas (supermercados)
Cebolla
Mantequilla
Azúcar
Ajo
Queso de cabra
Perejil

Preparación
Carameliza las cebollas en mantequilla, azúcar y ajo. Mezcla con queso de cabra y perejil. Rellena las tartaletas y sirve tibias.

Champiñones rellenos
Ingredientes
Champiñones
Tocino
Queso azul
Nueces
Mantequilla
Queso rallado

Preparación
Retira los tallos de los champiñones y rellena la parte cóncava con el tocino previamente picado y dorado. Añade queso azul y nueces. Báñalos con mantequilla derretida, cubre con queso rallado y gratina.

Apio relleno
Ingredientes
8 ramas de apio fresco
200 g de queso crema
3 lonjas de tocino frito y picado
1 pimentón asado, pelado y picado
1 cucharada de perejil picado
Sal
100 g de queso ricotta
60 g de nueces picadas
1 zanahoria rallada fina
2 cucharadas de mayonesa

Preparación
Corta la parte más ancha de las ramas de apio en trozos de aproximadamente 3 centímetros.
En un recipiente mezcla el queso crema, el tocino, pimentón perejil y sal, hasta que queden bien incorporados.
En otro recipiente mezcla la ricotta, las nueces, zanahoria y la mayonesa.
Con estas dos mezclas rellenar los trozos de apio y servir.

Brie acaramelado
Ingredientes
¼ taza de azúcar
½  cucharadita de glucosa
4 nueces picadas
½ cucharada de tomillo
½ k de queso brie
Tostaditas 

Preparación
Precalienta el horno a 180º C. Mezcla el tomillo, la glucosa, las nueces y cubre el queso. Forma una fina capa de azúcar sobre la preparación y carameliza con un soplete.
Sirve con las tostaditas.

Masitas rellenas
Ingredientes
30 Masas de volován
200 g de ricotta
2 cucharadas de tomate seco picado y macerado en oliva
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de romero fresco picado
1 cucharada de estragón fresco y picado
1 cucharada de albahaca fresca y picada
Sal y pimienta

Prepración
Mezclar los ingredientes y sazonar. Rellena los volovanes y llévalos a horno suave por unos 10 minutos. Retira y decora con un tallo de tomillo o una hoja de albahaca.