Endulza las tardes

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Brownies con chips de chocolate

Ingredientes

150g de chocolate negro troceado

225g de mantequilla ablandada

225g de harina

125 gramos de azúcar

4 huevos batidos

75g de nueces picadas

100g de chocolate blanco picado grueso

Azúcar glacé para espolvorear

 

Preparación

Enmantequilla ligeramente un molde cuadrado y forra la base con papel vegetal.

Derrite el chocolate negro y la mantequilla en un bol refractario a baño María.

En otro bol tamiza la harina y luego añade el azúcar.

Incorpora el huevo en la crema de chocolate y después viértela sobre la harina con azúcar, batiendo bien. Añade las nueces y el chocolate blanco y vierte la mezcla en el molde, extiéndela bien.

 

Lleva a horno precalentado a 180º C por 30 a 35 minutos hasta que esté firme al tacto. Deja que se enfríe unos 20 minutos en el molde y luego déjalo sobre una rejilla metálica. Cuando esté bien frío espolvoréalo con azúcar glasé.

 

Cuadrados de avellanas

Ingredientes

150g de harina

1 cucharada de levadura en polvo

100g de margarina troceada

150g de azúcar morena

4 cucharadas de leche

100g de avellanas partidas por la mitad

Azúcar para dorar

Una pizca de sal

 

Preparación

Enmantequilla un molde cuadrado de unos 20cm por lado y forra la base con papel vegetal.

Tamiza la harina, la sal y la levadura.

Añade la mantequilla y amasa con los dedos hasta conseguir una consistencia de pan rallado. Agrega los 150g de azúcar morena.

Añade el huevo, la leche y los frutos secos, y remueve hasta obtener una textura homogénea.

Debes disponer la masa en el molde preparado y aplanar la superficie. Si lo deseas, espolvorea con azúcar para dorar.

Lleva a horno precalentado a 180º C unos 25 minutos o hasta que se note firme al tacto.

Déjalo reposar durante unos 10 minutos y desmolda desprendiendo los bordes con un cuchillo. Deja enfriar sobre una rejilla metálica y córtalo en cuadrados.

 

Almendrados de chocolate

Ingredientes

75g de chocolate negro troceado

2 claras de huevo

200g de azúcar

125g de almendras molidas

Coco rallado para espolvorear

Una pizca de sal

 

Preparación

Enmantequilla 2 bandejas para el horno y fórralas con papel vegetal o papel de arroz.

Derrite el chocolate negro troceado  a baño María. En otro bol bate las claras con la sal a punto de nieve suave. Poco a poco añade el azúcar en las claras y a continuación, la almendra y el chocolate fundido enfriado.

Vierte cucharitas colmadas de la mezcla sobre las bandejas, bien espaciadas entre ellas, y extiéndelas en círculos de unos 6cm de diámetro. Espolvorea con el coco rallado.

Lleva al horno precalentado a 150º C unos 25 minutos o hasta que estén cocidos.

Deja que se entibien antes de levantarlos con cuidado de las bandejas. Debes ponerlos sobre una rejilla metálica y dejar enfriar por completo.

 

Merengues

Ingredientes

4 claras de huevo

125g de azúcar granulada

125g de azúcar glacé

300ml de crema líquida espesa ligeramente batida

Una pizca de sal

 

Preparación

Forra tres bandejas de hornear con papel vegetal.

En un bol grande y limpio, bate las claras con la sal a punto de nieve duro con batidora. Incorpora de a poco el azúcar granulada. Luego el azúcar glacé y sigue batiendo hasta incorporar todo. El merengue debe quedar espeso y blanco.

 

Debes poner la mezcla en una manga pastelera y con una boquilla en forma de estrella. Forma rosetas pequeñas sobre las bandejas preparadas.

 

Lleva los merengues al horno precalentado a 120º C durante 1 ½ horas o hasta que adquieran un tono dorado pálido y se puedan levantar fácilmente del papel. Deja que se enfríen en el horno apagado toda la noche.

Antes de servirlos junta los merengues de a dos uniéndolos con la crema batida.