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Endulza las tardes
Brownies con chips de chocolate
Ingredientes
150g de chocolate negro troceado
225g de mantequilla ablandada
225g de harina
4 huevos batidos
75g de nueces picadas
100g de chocolate blanco picado grueso
Azúcar glacé para espolvorear
Preparación
Enmantequilla ligeramente un molde cuadrado y forra la base con papel vegetal.
Derrite el chocolate negro y la mantequilla en un bol refractario a baño María.
En otro bol tamiza la harina y luego añade el azúcar.
Incorpora el huevo en la crema de chocolate y después viértela sobre la harina con azúcar, batiendo bien. Añade las nueces y el chocolate blanco y vierte la mezcla en el molde, extiéndela bien.
Cuadrados de avellanas
Ingredientes
150g de harina
1 cucharada de levadura en polvo
100g de margarina troceada
150g de azúcar morena
4 cucharadas de leche
100g de avellanas partidas por la mitad
Azúcar para dorar
Una pizca de sal
Preparación
Enmantequilla un molde cuadrado de unos 20cm por lado y forra la base con papel vegetal.
Tamiza la harina, la sal y la levadura.
Añade la mantequilla y amasa con los dedos hasta conseguir una consistencia de pan rallado. Agrega los 150g de azúcar morena.
Añade el huevo, la leche y los frutos secos, y remueve hasta obtener una textura homogénea.
Debes disponer la masa en el molde preparado y aplanar
Lleva a horno precalentado a 180º C unos 25 minutos o hasta que se note firme al tacto.
Déjalo reposar durante unos 10 minutos y desmolda desprendiendo los bordes con un cuchillo. Deja enfriar sobre una rejilla metálica y córtalo en cuadrados.
Ingredientes
75g de chocolate negro troceado
2 claras de huevo
200g de azúcar
125g de almendras molidas
Coco rallado para espolvorear
Una pizca de sal
Preparación
Enmantequilla 2 bandejas para el horno y fórralas con papel vegetal o papel de arroz.
Derrite el chocolate negro troceado a baño María. En otro bol bate las claras con la sal a punto de nieve suave. Poco a poco añade el azúcar en las claras y a continuación, la almendra y el chocolate fundido enfriado.
Vierte cucharitas colmadas de la mezcla sobre las bandejas, bien espaciadas entre ellas, y extiéndelas en círculos de unos 6cm de diámetro. Espolvorea con el coco rallado.
Lleva al horno precalentado a 150º C unos 25 minutos o hasta que estén cocidos.
Deja que se entibien antes de levantarlos con cuidado de las bandejas. Debes ponerlos sobre una rejilla metálica y dejar enfriar por completo.
Merengues
Ingredientes
4 claras de huevo
125g de azúcar granulada
125g de azúcar glacé
300ml de crema líquida espesa ligeramente batida
Una pizca de sal
Preparación
Forra tres bandejas de hornear con papel vegetal.
En un bol grande y limpio, bate las claras con la sal a punto de nieve duro con batidora. Incorpora de a poco el azúcar granulada. Luego el azúcar glacé y sigue batiendo hasta incorporar todo. El merengue debe quedar espeso y blanco.
Debes poner la mezcla en una manga pastelera y con una boquilla en forma de estrella. Forma rosetas pequeñas sobre las bandejas preparadas.
Lleva los merengues al horno precalentado a 120º C durante 1 ½ horas o hasta que adquieran un tono dorado pálido y se puedan levantar fácilmente del papel. Deja que se enfríen en el horno apagado toda la noche.
Antes de servirlos junta los merengues de a dos uniéndolos con la crema batida.
