Bocadillos

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Tortilla al horno

Ingredientes

175g de papas

4 cebollines

1 pimentón verde

1 pimentón rojo

5 huevos grandes

100ml de crema ácida

175g de queso rallado

3 cucharadas de ciboulette

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Preparación

Cubre una bandeja para el horno con papel aluminio u úntala con aceite.

Aparte pon un poco de aceite, el ajo, el cebollín y los pimentones cortados en cubitos en una sartén y sofríelos a fuego medio durante unos 10 minutos revolviendo hasta que el cebollín esté cristalino. Saca del fuego y deja enfriar. Méchalo todo con las papas que deben estar hervidas, peladas y troceadas.

Bate el huevo, la crema ácida, el queso y el ciboulette en un bol grandes. Incorpora la mezcla ya enfriada y salpimienta a gusto.

 

Debes poner esta mezcla en la bandeja para el horno, deja pareja la superficie y lleva a horno precalentado a 190° C por 30 a 40 minutos hasta que esté dorada y cuajada. Saca del horno y deja que termine de cuajar. Una vez fría corta en dados y sírvela como bocadillo.

 

Camarones con limón al ajillo

Ingredientes

60 camarones crudos (descongelados)

150ml de aceite de oliva

6 dientes de ajo picados finos

1 ají cacho de cabra

6 cucharadas de jugo de limón

6 cucharadas de perejil fresco

 

Preparación

Pela los camarones y sécalos con papel absorbente. Calienta el aceite en una sartén grande y profunda. Añade el ajo y ají cacho de cabra y rehoga en el aceite. Incorpora los camarones hasta que estén crujientes.

 

Sácalos del la sartén y déjalos en pocillos de cerámica, rocíalos con el jugo de limón y el perejil. Sirve de inmediato.

 

Papas picantes

Ingredientes

400g de papas fritas

150ml de aceite de oliva

1 ají cacho de cabra

1 cucharadita de páprika

Mayonesa con ajo

 

Preparación

Calienta el aceite y el ají cacho de cabra a fue fuerte hasta que empiece a sonar el ají. Saca del fue y añade la páprika. Deja reposar hasta que se enfríe. Luego déjalo en un recipiente a modo de aceite de ají.

 

Una vez fritas las papas y lista la mayonesa con ajo, pon en una fuente las papas, una cucharada de mayonesa y el aceite de ají y sirve tibio con unos palitos para pinchar las papas.

 

Jamón serrano y huevos de codorniz

Ingredientes

12 rodajas de pan

100g de jamón serrano o 6 lonjas finas partidas por la mitad

12 huevos de codorniz

Pimentón en polvo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Preparación

Precalienta la parrilla del horno, Coloca las rodajas de pan en una bandeja metálica y deja que estén tostadas por ambos lados.

 

Pon los trozos de jamón serrano sobre las tostadas. En una sartén calienta un poquito de aceite de oliva y fríe los huevos de codorniz, retíralos de la sartén y bien escurridos deja cada uno sobre una rebanada de pan con jamón. Espolvorea con pimentón, agrega sal y pimienta a gusto. Sirve de inmediato.