Todo con chocolate

Mouse de Chocolate

Ingredientes
4 huevos
180 gramos de cobertura de chocolate
80 gramos de azúcar  (poco menos de ½ taza)
200 gramos de crema (1 cajita) muy fría.

Preparación
Poner en un bol las 4 yemas con la mitad del azúcar. Poner el bol sobre una ollita con agua caliente, sin que el agua toque el bol. (bañomaría). Bate por 1 minuto y agrega el chocolate partido en pedacitos hasta que se derrita por completo. Saca del fuego y guarda. Con las 4 claras y la otra mitad del azúcar haz un merengue muy firme. Bate la crema hasta que esté muy firme (aspecto chantilly). Incorpora a la mezcla de chocolate, primero la crema y luego el merengue con movimientos envolventes (sin batir) para que no pierda aire. Sirve en copas y refrigera hasta servir.


Rollo de chocolate

Ingredientes
50 gramos de pasas
200 gramos de chocolate amargo en barra, picado
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
100 gramos de almendras peladas y picadas
150 gramos de galletas de mantequilla picadas
2 yemas de huevo.

Preparación
Remoja las pasas en agua tibia por 10 minutos. En una olla pon el chocolate con la mantequilla. Cocina a bañomaría  a fuego lento hasta derretir el chocolate. Añade el azúcar, almendras, galletas picadas y pasas estiladas. Mezcla todo y retira la olla del calor. Luego incorpora las yemas y deja enfriar. Sobre una superficie lisa extiende papel plástico y vierte encima de la mezcla de chocolate. Con la ayuda del papel haz un rollo y refrigera 1 hora. Antes de servir, corta el rollo de chocolate en 5 centímetros.




Sabías que…
El poder del chocolate va más allá de sus propiedades relajantes, desintoxicantes y reafirmantes. Al potenciar la producción de endorfinas en nuestro organismo nos ayuda a levantar el ánimo y a estar de buen humor.