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Para abrir el apetito…
Entrada para el frío
Ingredientes
1 lechuga mediana
250 gramos de queso roquefort
4 tomates
2 cucharaditas de aceite
100 gramos de crema fresca
1 cucharadita de coñac
1 cucharadita de vinagre
sal y pimienta a gusto
Preparación
Lava y limpia la lechuga, pela los tomates pasándolos por agua hervida y córtalos en rodajas. Sazónalos con sal, pimienta, vinagre y aceite. Dispónelos como una corona en la ensaladera. Rellena los espacios con la lechuga picada y aliñada. Corta el roquefort en trocitos y mézclalo con la crema y el coñac. Cubre con esto el centro de la fuente.
Betarragas Rellenas con Pino de Carne
Ingredientes
4 betarragas grandes
1/4 kilo de carne molida
1 cebolla
aceite
perejil picado fino
mayonesa
sal a gusto
Preparación
Cuece las betarragas con los tallos y hojas para que queden blandas. Luego deja estilar y ahuécalas. Prepara el pino con la carne molida y la cebolla finamente picada, sal a gusto. Luego rellena las betarragas y cúbrelas con mayonesa y adorna con perejil picado.
Palta Reina de Pollo
Ingredientes
2 paltas grandes y maduras
1/2 pechuga de pollo, cocida sin piel
1/2 cucharadita de mostaza
2 rebanadas de huevo duro
2 tiras de pimentón rojo, cocido
Aceitunas negras, para decorar
Mayonesa a gusto
Hojas de lechuga para decorar
sal y pimienta a gusto
Preparación
Pela las paltas y córtalas en dos, a lo largo, elimina el cuesco. Sazónalas por dentro con sal y unas gotitas de limón. Prepara una pasta picando la pechuga de pollo y mézclala con mayonesa a gusto y la mostaza.
Rellena las paltas con esta mezcla y cúbralas con mayonesa, decora con tajadas de huevo duro, aceitunas negras y pimentón. Acomoda las paltas rellenas en una cama de hoja de lechuga aliñada.
Champiñones con cebolla
Ingredientes
1 bandeja de champiñones
2 cebollas cortadas en rodajas
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
jugo de 2 limones
sal y pimienta a gusto
Preparación
Limpia y lava los champiñones. Pásalos por agua con vinagre, escúrrelos y córtalos en rodajas finas. En una fuente, coloca las rodajas de champiñones; sazona con sal y pimienta a gusto. Agrega las cebollas cortadas en rodajas y rocía con el jugo de limón y sal. Deja macerar durante unas 3 horas. Sazona bien con el aceite de oliva (optativo).
Espolvorea los champiñones con perejil. Puedes acompañar con carnes frías o algún fiambre.
Tomates rellenos con atún
Ingredientes
4 tomates grandes y firmes
1 tarro de atún
4 cucharadas de queso gauda rallado
sal y pimienta a gusto
Preparación
Desmenuza el atún y mézclalo con el queso. Aparte, quita la tapa superior de los tomates, ahuécalos un poco, agrega sal y pimienta deja escurrir boca abajo unos minutos. Rellena con atún, espolvorea el queso y sirve.
Ingredientes
1 lechuga mediana
250 gramos de queso roquefort
4 tomates
2 cucharaditas de aceite
100 gramos de crema fresca
1 cucharadita de coñac
1 cucharadita de vinagre
sal y pimienta a gusto
Preparación
Lava y limpia la lechuga, pela los tomates pasándolos por agua hervida y córtalos en rodajas. Sazónalos con sal, pimienta, vinagre y aceite. Dispónelos como una corona en la ensaladera. Rellena los espacios con la lechuga picada y aliñada. Corta el roquefort en trocitos y mézclalo con la crema y el coñac. Cubre con esto el centro de la fuente.
Betarragas Rellenas con Pino de Carne
Ingredientes
4 betarragas grandes
1/4 kilo de carne molida
1 cebolla
aceite
perejil picado fino
mayonesa
sal a gusto
Preparación
Cuece las betarragas con los tallos y hojas para que queden blandas. Luego deja estilar y ahuécalas. Prepara el pino con la carne molida y la cebolla finamente picada, sal a gusto. Luego rellena las betarragas y cúbrelas con mayonesa y adorna con perejil picado.
Palta Reina de Pollo
Ingredientes
2 paltas grandes y maduras
1/2 pechuga de pollo, cocida sin piel
1/2 cucharadita de mostaza
2 rebanadas de huevo duro
2 tiras de pimentón rojo, cocido
Aceitunas negras, para decorar
Mayonesa a gusto
Hojas de lechuga para decorar
sal y pimienta a gusto
Preparación
Pela las paltas y córtalas en dos, a lo largo, elimina el cuesco. Sazónalas por dentro con sal y unas gotitas de limón. Prepara una pasta picando la pechuga de pollo y mézclala con mayonesa a gusto y la mostaza.
Rellena las paltas con esta mezcla y cúbralas con mayonesa, decora con tajadas de huevo duro, aceitunas negras y pimentón. Acomoda las paltas rellenas en una cama de hoja de lechuga aliñada.
Champiñones con cebolla
Ingredientes
1 bandeja de champiñones
2 cebollas cortadas en rodajas
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
jugo de 2 limones
sal y pimienta a gusto
Preparación
Limpia y lava los champiñones. Pásalos por agua con vinagre, escúrrelos y córtalos en rodajas finas. En una fuente, coloca las rodajas de champiñones; sazona con sal y pimienta a gusto. Agrega las cebollas cortadas en rodajas y rocía con el jugo de limón y sal. Deja macerar durante unas 3 horas. Sazona bien con el aceite de oliva (optativo).
Espolvorea los champiñones con perejil. Puedes acompañar con carnes frías o algún fiambre.
Tomates rellenos con atún
Ingredientes
4 tomates grandes y firmes
1 tarro de atún
4 cucharadas de queso gauda rallado
sal y pimienta a gusto
Preparación
Desmenuza el atún y mézclalo con el queso. Aparte, quita la tapa superior de los tomates, ahuécalos un poco, agrega sal y pimienta deja escurrir boca abajo unos minutos. Rellena con atún, espolvorea el queso y sirve.
