La Versatilidad del Huevo

Huevos con Champiñones

Ingredientes
4 huevos
½ bandeja de champiñones
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de crema
1 cucharada de perejil picado
Queso rallado
Sal y pimienta a gusto

Preparación
Pasa por agua caliente los champiñones; sécalos y pícalos. Fríe en trozos pequeños, luego agrega perejil, sal, pimienta y la crema. Cocina hasta que estén blandos; en pailas individuales coloque un poco de champiñones dejando un espacio donde se quiebra un huevo. Espolvorea con queso y pon al horno cada paila, cuida que no se endurezcan.

Huevos a la Crema

Ingredientes
4 huevos
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de crema
8 aceitunas
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de mostaza
sal y pimienta a gusto
hojas de lechuga para decorar

Preparación
Cuece los mantequilla, el perejil picado muy finito huevos. Luego pártelos y saca las yemas. Junta las yemas con la crema, la y los aliños a gusto, forme una pasta de buen espesor. Con esta pasta rellene los huevos formando una pequeña pirámide al centro. Adorne con tiritas de aceitunas. Sirva los huevos adornados con las hojas de lechugas aliñadas a gusto.

Huevos Rellenos con Anchoas

Ingredientes
4 huevos duros
4 filetes de anchoas
1 cucharadita de pickles picados
1 cucharada de mayonesa
Pizca de sal y pimienta
Preparación
Muele las yemas junto con las anchoas, la mayonesa, la sal y pimienta. Añade los pickles y mezcla. Rellena las claras duras. Puedes servir acompañado de unas rodajas de betarragas cocidas.

Huevos Gratinados

Ingredientes
4 huevos
3 cucharadas de harina
1 1/4 taza de leche
1 cucharada colmada de margarina
3 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta a gusto.
Preparación
Deshace la harina en la leche y hierve unos 3 minutos. Luego agrega la sal, pimienta y margarina. Corta los huevos duros por la mitad, se ponen en una fuente, se cubren con la salsa y se les espolvorea queso rallado. Lleva al horno hasta que se dore.